简单无焯水，香甜好滋味
1.准备食材，葱切段姜切片，香料用水冲洗一下备用
2.排骨斩成大块，凉水浸泡一小时，中间换两次水。新鲜排骨可以不用焯水，把血水泡干净即可。
3.热锅加少量油，下葱姜香料小火炒香。同时烧一壶开水备用。
4.姜片边缘微微变黄时下入控干水分的排骨大火翻炒。
5.水汽基本炒干，加入一勺料酒去腥，花雕酒更好
6.炒到肉微微焦黄后，加入冰糖粒，4勺红烧酱油炒匀，也可替换成3勺生抽1勺老抽。
7.炒到排骨均匀上色后，加入烧好的开水，没过排骨即可，大火烧开转小火盖盖子炖煮40分钟。
8.时间到了之后尝尝咸淡，基本不需要额外补盐了。肉质软烂之后，捞出香料渣，转大火收汁。
9.收到汤汁浓稠，每一根肉肉都裹满香甜的酱汁，就大功告成啦。
这道红烧排骨制作非常简单，肉质够新鲜的话都不用焯水。 调料只需要六月鲜轻盐蜂蜜红烧酱油即可，完全省去了炒糖色的麻烦，颜色红亮又好看。 中秋佳节怎么能少得了这样一道硬菜，快动起手来给家人做一次吧！