海胆烧豆腐

－ 准备食材 －

• 豆腐 1块
• 青豆 半碗左右
• 海胆黄 100g左右
• 咸蛋黄 3个

－ 步骤 －

• 1.青豆洗净，豆腐切小块，一起焯水去豆腥味捞出备用

• 2.锅里留部分底油，咸蛋黄先下锅炒到融化起沙，然后放点葱花爆一下，最后下入海胆黄炒散炒匀

• 3.差不多的时候点少许老抽上色，然后加适量蚝油和鸡精，然后加两勺盐和适量糖调味

• 4.中间加差不多一小盘量的水，防止糊锅，同时让汤汁稀释一下

• 5.最后把豆腐和青豆下入锅中，炒匀大火稍微收一下汁即可出锅装盘

－ 小贴士 －