闷烧羊排

－ 准备食材 －

• 羊排 1500克
• 大葱 适量
• 老姜 一大块
• 菜籽油 适量
• 黄豆酱 两勺
• 八角 两颗
• 香叶 两片
• 小茴香 一小撮
• 干辣椒 6个
• 花椒 一小撮
• 生抽 适量
• 香菜 两根
• 蒜 3瓣

－ 步骤 －

• 1.羊排切成块，冷水下锅，汆煮一下去去血沫，加料酒去去腥气

• 2.汆烫好的羊排，清洗干净，沥干水分放一边备用

• 3.葱姜蒜辣椒切好备用

• 4.起锅烧油，油热爆香所有调料

• 5.倒入羊排慢慢翻炒至微微发黄，倒入料酒去去腥气

• 6.倒入生抽调味，继续慢慢翻炒均匀

• 7.倒入两勺黄豆酱，翻炒一下

• 8.再倒入一勺甜面酱调味

• 9.把八角花椒香叶小茴香包进大料包，放入锅内，倒入一盆烧开的水，大火烧开，转中小火慢慢炖煮

• 10.烧至汤汁粘稠，转大火收汁，即可关火装盘

• 11.撒上香菜，一道美味的闷烧羊排就可以上桌了

－ 小贴士 －