#浪漫七夕 共度“食”光#醪糟桂花椰奶冻

－ 准备食材 －

• 抹茶椰奶冻：
• 抹茶粉 5克
• 牛奶 100毫升
• 纯椰浆 200毫升
• 炼乳 25克
• 吉利丁片 10克
• 桂花玻璃冻：
• 桂花酱 30克
• 清水 300克
• 白凉粉 10克
• 拉丝麻薯：
• 牛奶 250毫升
• 糯米粉 25克
• 炼乳 25克
• 装饰用料：
• 汤圆 适量
• 醪糟 1勺
• 桂花酱 1勺

－ 步骤 －

• 1.先做抹茶椰奶冻： 抹茶粉加牛奶拌匀

• 2.倒入椰浆中，加上炼乳小火煮开

• 3.加入提前泡软的吉利丁片搅拌融化

• 4.过筛后倒入模具中冷藏3小时定型

• 5.再来做桂花玻璃冻： 清水加桂花酱煮开，加上冰粉粉拌匀

• 6.倒入模具中冷藏1小时定型

• 7.汤圆煮熟后捞出，放入凉白开中备用

• 8.最后做拉丝麻薯： 锅中倒入牛奶、糯米粉、炼乳，小火边煮边搅拌

• 9.煮至浓稠拉丝状态即可

• 10.拉丝麻薯放入碗底

• 11.抹茶椰奶冻切成小块

• 12.桂花玻璃冻切成小块

• 13.分别放入碗中，再来大勺醪糟

• 14.最后加一勺桂花酱即可

－ 小贴士 －