吃惯了排骨莲藕清汤，尝一尝红烧排骨莲藕也不错，酱香浓郁，特别适合拌米饭吃。用高压锅，半小时之内立马儿吃上，特别适合上班族。
1.备料：排骨剁块、洗净；莲藕洗净
2.排骨入凉水锅，煮开变色后捞出，用热水洗去浮沫
3.莲藕刮皮，切块；葱切段，姜切片
4.排骨、藕块、所有调料、热水入锅
5.高压锅25分钟即可
6.鲜美浓香粉糯
1. 因为用高压锅压熟，中间不开锅，所以排骨要焯水后烹制，汤汁浓香清澈，没有黑沫子； 2. 高压锅保水好，所以水不要放太多，如果想用汤泡饭或者当浓汤喝，适量加水； 3. 想吃味道悠香的，可用普通炖锅或者电饭煲焖炖。