清蒸的做法，最大程度地保留了莲藕的鲜味和营养。肉丸不硬、不柴，还很好嚼！ 刚入口是软软糯糯的，再嚼两下就能尝到鲜脆的藕丁，两种口感，两种享受，怪不得人人都爱吃。
1.新鲜的脆藕洗净去皮，切块后扔进料理机里。加上猪肉、胡萝卜一块搅打均匀。 *这3样属于基础食材了，哪个我都不建议你们省略。除此之外，你们还可以加上西蓝花、青菜碎，孩子能接受，就尽量做得丰富一些。
2.调味就比较简单了，1勺酱油，适量的盐和鲜菇粉，加上玉米淀粉，一块搅匀了就成。
3.找一个耐高温的大碗，倒入1/3的温开水，加入少许的食用油、酱油，简单给汤底调个味。
4.刚刚调好的肉馅整理成一个大丸子，我比较爱吃这种大个头的，你们也可以做成一个个小丸子，不差什么。
5.准备好了就将大碗放入蒸锅，水开计时蒸25分钟。
6.时间到了，肉丸也完全熟透了，就给它取出来。撒上一丢丢葱花，爱吃香菜的孩可以加点香菜，味道真的很不赖。