这是我们全家都喜欢的一道菜，可惜好多餐馆都不做了，取而代之的是干煸土豆丝。不过没关系，几次尝试后，我也可以把这道美味复刻出来了，味道很不错的哦……
1.莲藕洗净切粗段（比平时炒菜的藕丝略粗）
2.藕丝泡水片刻，洗净沥干
3.放入一个蛋黄和适量淀粉拌匀
4.放入油锅炸3分钟左右
5.炸好第一遍沥干，放入油锅复炸
6.各种调料下锅炒香，倒入炸过两遍的藕丝，加几粒花椒2勺白糖，翻炒均匀。
7.美味出锅了～
油温不要太高，以免炸糊