京酱肉丝是一道传统的北京风味菜、家常菜，选用猪瘦肉，甜面酱、葱姜水等制作而成，吃起来咸甜适中、酱香浓郁、鲜美多汁，用金龙鱼外婆乡小榨菜籽油把肉丝滑熟口感更美味，肉质更细嫩，制作方法分享，喜欢的小伙伴一起来制作品尝吧～
1.准备所需食材用料。
2.肉切成粗丝后加入葱姜水、蛋清、白胡椒粉、盐、淀粉抓拌均匀。
3.加入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油搅拌均匀冷藏腌制15分钟。这里加入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油不仅可以去腥增香，待会制作的时候还可以防止肉丝粘连。
4.起锅倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油开中火。
5.油温六成热，放入腌制好的肉丝滑熟。期间用筷子搅拌防止肉丝粘在一起。
6.肉丝滑熟后盛出待用。
7.锅中留底油，放入葱花姜末炒香。
8.放入之前滑熟的肉丝翻炒均匀后加入甜面酱、老抽、清水翻炒均匀即可。
9.千叶豆腐皮切小块提前用开水焯烫一下。
10.用千叶豆腐皮儿卷一段葱从中间斜切开。
11.也可以直接将豆腐皮儿对折卷起。
12.把豆腐皮儿摆入盘中，中间切点儿葱丝。
13.炒好的肉丝盛入盘中，撒适量熟白芝麻做点缀即可。
14.成品图
15.成品图
盐的用量根据自己口味添加。 金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，选用优质非转基因菜籽，传统工艺压榨，菜籽油香味浓郁，特别适合中式烹饪哦～ 肉丝滑熟的时候注意时间不要太长，肉丝熟了即可。