这道小菜没有太多的调料，却清香脆嫩，不论从品相还是到味道，都相当不错。红绿黄搭配，也像极了多彩的生活。
1.备料：莴笋刮外皮，洗净
2.鸡蛋入碗，加料酒打散，莴笋斜切段、切薄片，红椒去籽切块
3.热锅热油，鸡蛋液入锅，划散成块，出锅备用
4.另起锅，葱花炝锅，倒入莴笋和红椒
5.撒盐炒微微变软，倒蚝油
6.倒入鸡蛋，炒匀出锅
7.鲜美脆嫩
1. 鸡蛋中倒少许料酒，炒出的蛋蓬松、不腥； 2. 这菜主打清新艳丽，所以不放酱油。