苏式鲜肉月饼，作为苏州人的我真的要大力推荐了❗️ 在鲜肉月饼面前，一切甜口月饼都要往后排❗️❗️ 酥到掉渣，一口爆汁，一定要趁热吃，真的好吃到哭，超爱?
1.先做肉馅，把肉馅材料都倒入碗中
2.顺着一个方向搅匀上劲，平均分成12个 搓圆冷冻备用
3.接着做水油皮，把水油皮材料倒入厨师机中，今天用的是大宇新款商用厨师机——大白象，一起来看看吧
4.选择和面功能(默认就是和面)
5.动力很足，很快就成团了；压铸铝机身不容易晃动，声音安静 ，体验感加分
6.取出面团
7.整理光滑(摔打1-2分钟)，包上保鲜膜冷藏半小时
8.接着做油酥，面粉+猪油
9.揉成团就可以了，同样包保鲜膜冷藏半小时
10.取出水油皮，平均分成12份、搓圆
11.每一个水油皮都要盖保鲜膜防干
12.取出油酥，平均分成12份、搓圆
13.每一个油酥也要盖保鲜膜防干
14.水油皮压扁、包油酥
15.收口捏紧、搓圆
16.同样用保鲜膜盖住防干
17.取一个酥皮按扁，开始第一次擀卷，
18.自上而下卷起
19.保鲜膜盖住防干
20.按扁、开始第二次擀卷，尽量擀的长一点，动作轻且连贯、不要拉扯面团
21.自上而下卷起
22.保鲜膜盖住防干
23.中间往下按个坑
24.两边往中间对折，压扁
25.开始擀皮、比饺子皮大一点，尽量圆一点、边薄中间厚
26.开始包咯，冷冻后的肉馅比较容易包，收口捏紧、整一下形
27.冷冻后的肉馅比较容易包
28.盖章
29.烤箱提前预热，180度30分钟
30.鲜肉月饼一定要趁热吃！！
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