锅包肉

－ 准备食材 －

• 里脊肉 400g
• 土豆淀粉 200g
• 胡萝卜丝 少许
• 葱丝 少许
• 姜丝 少许
• 蒜片 少许
• 香菜 2根
• 珍选锅包汁 60g

－ 步骤 －

• 1.里脊肉切三四毫米厚度的大片，放入碗中加一勺盐一勺料酒，抓匀腌制

• 2.土豆淀粉加清水侵泡沉淀，沉淀后倒掉上边的清水。

• 3.腌制好的肉片挂淀粉糊糊

• 4.油温7成热下肉片炸制定型后捞出

• 5.再次复炸20秒

• 6.锅中留底油倒入珍选锅包汁

• 7.烧至冒泡后加入葱丝、胡萝卜丝、姜丝。倒入炸好的肉片快速翻炒挂汁再撒入香菜梗

• 8.酸甜咸香外酥里嫩