都说'荷莲一身宝,秋藕最补人',入秋后宜清补、清贴膘、润肺燥,因藕有润燥清热、去火生津之效,所以入秋后宜吃藕,益处多多; 今天用秋藕搭配肉末做个润燥的红烧藕香肉丸,比清炒、煲汤更美味,软软嫩嫩的藕丸包裹着浓郁酱香的红烧风味汁,一口香迷糊,太诱人啦;
1.食材 莲藕250克|猪肉400克|葱花适量 淀粉15克|淀粉水|鸡蛋1个 调味 红烧风味酱1袋 小鲜侣调味汁10克|酱油心生20克 锅具 阿米尔小球锅
2.莲藕去皮切块250克和猪肉块400克一起放入摩飞绞肉机绞碎(绞肉机配置3个专用搅拌碗,健康卫生不串味,350w纯铜电机,双层4刀,立体切割均匀细腻);
3.加入葱花、1个鸡蛋、挤入10克小鲜侣调味汁、20克酱油心生搅拌均匀;
4.加入15克淀粉再次搅拌均匀;
5.抓取适量揉成肉丸状;
6.阿米尔小球锅倒入适量清水煮至温热,放入丸子煮至熟透(此锅多灶通用、聚油聚热、保温性佳、圆弧造型能最大程度锁水保鲜达到微压,不粘涂层坚固耐用,一擦即净,使用方便);
7.煮熟后舀出一半的汤水弃用,有浮沫记得撇除;
8.倒入1袋红烧风味酱汁(一袋一菜、味醇汁浓、酱香四溢、快速烹饪、省时省力);
9.煮至汤汁还剩一些时倒入适量淀粉水;
10.收汁至浓稠后撒上葱花出锅;
11.秋天是吃藕的季节,秋多干燥,吃点藕能润燥润肺、去火生津,除了清炒、煲汤,做成红烧藕丸也是非常开胃下饭哒;
12.软软嫩嫩的藕香肉丸包裹着浓郁酱香的红烧风味汁,一口溢出汁来,太诱人啦;