凉粉是一种食物，主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆，以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。除了咱们熟悉的那种当成凉菜来吃的咸口的之外，南方一些地区会把植物转化成Q弹的凉粉。比如网红冰粉，就是用一种来自南美的植物假酸浆的种子制作而成。这种凉粉大多都是甜口的，人们更习惯于将它当作一种消夏小吃和一种甜品，而非菜肴 前段时间我在做凉粉，就是每到夏天就很受欢迎的那种加了各种配料的甜品，然后无意间发现还有加了酒酿和糯米小圆子的种类。觉得应该会很好吃，于是也想自己试试看。材料的话家里面基本还都有，正巧我也想做一些小圆子的甜品，所以这可以说是一举两得了。于是网上买了一些小圆子和酒酿回来，准备开工~~
1.红糖用温水化开，做成浓浓的糖水，放凉备用
2.水开下入小圆子，煮至浮起。然后捞出来过凉水，备用
3.在250ML水中放入白凉粉，上火煮开
4.将凉粉液趁热倒入甜品碗内，静置冷却，等待定型
5.在已经凝固好的凉粉上面放上煮好的小圆子
6.接着浇上之前调好的红糖水，最后放上酒酿和桂花酱，即可食用
这里面所搭配的各种配料，可以根据你自己的个人口味偏好去进行调整，也可以多放一些让口感和味道更丰富和多样化 至于白凉粉和水的具体比例，请参照你所购买的品种外包装所示，不同牌子的比例可能不尽相同，一切要按照包装上写的为准哈。 要是你急着吃的话，那就把装了凉粉的碗放进凉水里浸一会儿，这样基本等上个十来分钟就能定型了，然后就直接可以吃了呦~