1.鸭肉清洗很多遍,水清无血水
2.洗完沥水备用
3.准备所有配料
4.鲜笋切滚刀
5.热锅冷油,多放点有食欲好吃
6.油热下所有配料,豆瓣炒香,炒出红油
7.放花椒
8.放鸭肉炒干水份
9.加鲜笋炒两分钟
10.加水漠过鸭肉,多加一些,要煮少
11.半个小时差不多看看鸭肉熟了没,熟了加土豆,土豆切坨坨,土豆快熟了就加点藕,也可以加其他蔬菜或不加,菜比肉好吃
12.鸡精味精一放就可以出锅了,没放盐,豆瓣的盐足够了