新西兰青口贝,英文:New Zealand mussel (新西兰贻贝)、New Zealand green-lipped mussel(新西兰绿唇贻贝),俗名新西兰青口贝,主产国就是新西兰。新西兰青口贝富含omega-3和氨基酸,而且可以为人体提供锰、锌和硒等多种必需的矿物质,尤其适宜中老年人体质虚弱和气血不足者食用,是一种高蛋白质、低脂肪、低热量的健康海鲜。
1.锅烧沸水,将新西兰青口贝下入,煮至青口贝开口后即可捞出,浸入冰水3分钟后取出。在煮青口贝期间,可将红、黄彩椒去籽切块。
2.将青口贝壳打开,取肉,并去除闭壳肌、舌头、海草。
3.青口贝肉用培根片,竖向卷起。每个培根片,卷一个青口贝肉。
4.卷好的培根卷新西兰青口贝肉,用竹签串起,串成如图所示即可。
5.热锅起油,烧热后,将贝肉串放入,煎2分钟。
6.2分钟后,逐个翻面,让贝肉串的四面都被煎过,煎至培根香脆即可取出沥油,配上酱汁,撒熟白芝麻粒即可。