鱼你在一起·酸菜鱼

－ 准备食材 －

• 小葱 2棵
• 葱蒜 适量
• 千叶豆腐 一盒
• 鸡蛋 1个
• 草鱼 1条
• 酸菜 克

－ 步骤 －

• 1.准备草鱼一条，鱼头对半切开

• 2.将鱼骨剔下，鱼片清洗至水清沥干水后，加入一个鸡蛋，胡椒粉，鸡精，生抽，料酒，南德，顺时针搅拌至以上料吸收后加入两勺玉米淀粉再次搅拌，腌制备用

• 3.准备葱蒜红辣椒八角花椒

• 4.一包酸菜，冼净切一下

• 5.起锅烧油，鱼头鱼骨煎至金黄

• 6.加入准备好的大料和酸菜炒一下，加入开水，一定要是开水，汤才会是奶白色，炖5分钟

• 7.炖5分钟加入胡椒粉，耗油，生抽，盐

• 8.炖好以后，用漏勺盛出

• 9.锅内留底汤，关小火将备好的鱼片下入，下入鱼片后还是小火至水开倒入捞出的鱼头鱼骨中

• 10.将鱼片捞出，和酸菜倒在一起

• 11.起锅烧油，烧冒烟

• 12.准备葱蒜，爱吃辣的可以多放红辣椒

• 13.葱蒜放鱼片上，热油泼上

• 14.浇上热油就好啦

－ 小贴士 －