家里有个不爱吃蔬菜，但是喜欢吃豆腐的小猪……每天做菜，巴不得把什么都放进去……好久没做豆腐了，今天买了一块嫩豆腐，做个素豆腐～
1.豆腐切小块，茄子小块，胡萝卜切丁，嫩姜（刚好今天买了仔姜）、蒜切薄片
2.热锅热油，豆腐要有荤油，味道更香哦。先下姜蒜，接着是胡萝卜，茄子，大火翻炒，加盐，味极鲜，炒至金黄
3.加水，烧开，加入几滴老抽调色，下入豆腐。做豆腐可以稍微多加一点点盐，水可以宽一些，豆腐烧时间长些，会更香～豆腐不能翻炒，容易烂，就用锅铲来回推，只要不粘锅就行。这个时候再加一点白砂糖和醋，主要就是调味，不然感觉味道有点单调
4.汤烧的开始干的时候勾芡，豆腐容易出水，勾芡用的粉水可以稍微多一点，因为我们要分三次加入，每次加入后，都要翻炒，锅里开一会儿后，开始加下一次，这样才能勾好，避免起锅后豆腐出水。
5.这个状态就可以起锅了哦～
6.豆腐里面的茄子超级好吃～哈哈哈哈～那个汤拌饭也好吃～还做了一个简单的回锅肉，用笋子炒的，今天肉太瘦了，下次要稍微肥点的更好～
豆腐勾芡要记得分三次哦，里面的蔬菜都可以换，其实最好的是再加点肉沫，我懒没有弄…………如果是大人吃，也可以加泡辣椒️和泡菜，酸辣更爽～