蛙蛙的成本比想象中便宜很多，外卖动辄小200还不各种不爽（蛙不新鲜，不是自己喜欢的配菜，温度不够……），所以自己来吧，没想到如此简单不翻车，妥妥地实现牛蛙自由✌️
1.买到去皮小蛙蛙，洗干净，剪指甲
2.用骨剪剪处理一下，这样剪比较入味，如果怕火候掌握不好容易散，大腿可以不剪断。
3.处理好的蛙蛙加鸡蛋清、胡椒粉、淀粉三分之一罐啤酒抓拌均匀。
4.罩保鲜膜放冰箱腌制至少30分钟。
5.绿心青笋切段焯水，土豆切片，洋葱切块，豆皮切条，两种泡椒一半切碎，另一半保留完整的备用，泡姜切片，泡椒汁备用，姜片蒜瓣香叶青花椒在碗里躺会儿。
6.锅中加入食用油，比炒菜的量多一些，下入腌好的牛蛙，中火静置半分钟再翻炒，至变色出锅备用。
7.另起锅，加入同样多一些的油，先将葱姜蒜香叶青花椒爆香，加郫县豆瓣酱炒出红油。
8.加入洋葱，泡椒碎翻炒，把一半的泡椒汁倒入锅中。
9.加入土豆片和豆皮，中小火盖锅盖焖5分钟。
10.加入整粒的泡椒和泡姜片，另一半泡椒汁和剩余的啤酒。
11.最后铺入牛蛙和青笋，焖3分钟后翻炒均匀。
12.出锅
13.简简单单实现牛蛙自由✌️
用骨剪处理牛蛙更安全，不要问我为什么 先剪四肢最后剪断脊椎，不要问我为什么