莲藕跟蚝油搭配在一起就能做出一道好吃的食物,而且藕片这样做,不会发黑,脆爽可口,低脂又解馋,多吃也不担心长胖。蚝油综合了醋,酱油,小米辣等味道,风味也很独特。
1.准备好材料备用。
2.将莲藕去皮,洗干净切薄片备用。
3.切好的莲藕用清水冲去淀粉,再泡在水里。(这一步就是莲藕不发黑的关键了)
4.葱姜蒜小米辣洗干净切碎待用。
5.锅里烧开水,放入莲藕片焯水2分钟,捞出沥干水份备用。(焯水过程中可以加一点醋)
6.调将葱姜蒜小米辣放入碗里,淋热油浇在上面,加入蚝油2勺,酱油1勺,醋1茶匙,白糖少许,白芝麻1茶匙,盐适量,味精少许拌匀。
7.将藕片放入碗里,倒入调好的蚝油凉拌汁拌匀 。
8.拌匀。
9.装盘上桌了。
1、藕片切好之后要放入水中浸泡,可以防止藕片会氧化变色,也能把藕片多余的淀粉都给泡发出来。泡藕片的时候也可以给水里加几滴醋,它也是能防止藕片出现变色的情况。 2、藕片要先给它的表皮给削干净才能切片,藕它是比较粗一点的蔬菜,再给它削皮的时候要小心一些,千万不要伤到手。
夏日限定浪漫粉——蜜桃啵啵西米露
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