夏已尽，秋已至，今天立秋了～又要贴秋膘了，刚减下去的膘又要慢慢贴回来了～ 无油发面饼，空心饼，可以夹万物哦～
1.揉面。面粉里加入酵母，一小勺白糖，帮助酵母发酵，适量温水。面尽量揉得软一些，做出来的饼更柔软。然后揉成表面光滑的面团。
2.然后切成小段
3.撒上面粉，按成小饼。
4.上下擀两下，左右再擀两下，基本就成饼了。
5.盖上保鲜膜，发酵。
6.面饼明显变蓬了，拿起来也有种轻飘飘的感觉，就是发酵好了。
7.平底锅，不用放油，大火，烧到锅冒烟了，放入小饼。
8.勤翻面，大概两三秒就要翻一下。如果锅冒烟太大，适当关小点火，但还是要保证中火，火太小了，会不鼓起来，不空心的。所以全程要保持中大火，高温。鼓起来，基本就熟了，再煎起锅粑更好看，更香。去图片基本就好了。
9.这是刚出锅的成品。
10.饼弄开后里面就是这样，空心的。
11.想怎么夹，就怎么夹了。里面先抹点豆瓣酱更香哈
12.孩子说这样才好吃
想要鼓起来空心，几点注意事项： 1.面要发到位 2.火不能小，锅够热，温度够高 3.勤翻面