夏日炎热，苦夏让人没胃口， 鸡鸭鱼肉吃着也不香了， 清炒蔬菜又太清淡无味， 赶紧试试蚝油香菇油菜， 植物蛋白，和绿叶菜的营养碰撞 在蚝油的鲜味加持下，比吃肉还香。 身体肠胃又没有过多负担， 是一道非常下饭的素食美味！
1.准备好需要的食材:油菜，鲜香菇，小葱，蒜头，味达美秘制鲜蚝油；
2.1.油菜 香菇去根放水中浸泡备用；
3.2.葱和蒜头切碎备用；
4.3.香菇片开，香菇顶部那片打花刀；
5.4.按上面的方式切好全部的香菇，香菇切片，更入味，也能保持顶部一整朵可以打花刀，让菜品更美观呈现
6.5.油菜冲洗干净，对半切开，切开后可以继续冲洗一下个别有泥沙的；
7.6.水烧开，放一匙盐，一点油，倒入油菜烫熟，菜变绿即可捞出，大火一分钟即可捞出摆盘；
8.7.锅中倒油，放葱白蒜末炒香
9.8.倒入香菇炒香，香菇炒过才能激发出香味；
10.9.等香菇出香味，倒入两勺蚝油，加入适量水，水演沒过香菇:
11.10.煮开后用一点水淀粉勾芡；
12.11.油菜按自己的喜好摆盘；
13.12.倒入炒好的香菇，把刻花刀的香菇片装饰在表面；
14.完成
1.油菜如果很大颗可以去掉外层菜叶另外用，只留菜心做这道菜； 2.香菇切片比整个香菇更入味，也可以切条: 3.蚝油鲜美也有鲜味，这道菜就没继续加盐，可以加少许白糖提鲜，蚝油用量可以烧开后按自己口味加一点，开始可以少放点，便于调整口味。