夏日炎热,苦夏让人没胃口, 鸡鸭鱼肉吃着也不香了, 清炒蔬菜又太清淡无味, 赶紧试试蚝油香菇油菜, 植物蛋白,和绿叶菜的营养碰撞 在蚝油的鲜味加持下,比吃肉还香。 身体肠胃又没有过多负担, 是一道非常下饭的素食美味!
1.准备好需要的食材:油菜,鲜香菇,小葱,蒜头,味达美秘制鲜蚝油;
2.1.油菜 香菇去根放水中浸泡备用;
3.2.葱和蒜头切碎备用;
4.3.香菇片开,香菇顶部那片打花刀;
5.4.按上面的方式切好全部的香菇,香菇切片,更入味,也能保持顶部一整朵可以打花刀,让菜品更美观呈现
6.5.油菜冲洗干净,对半切开,切开后可以继续冲洗一下个别有泥沙的;
7.6.水烧开,放一匙盐,一点油,倒入油菜烫熟,菜变绿即可捞出,大火一分钟即可捞出摆盘;
8.7.锅中倒油,放葱白蒜末炒香
9.8.倒入香菇炒香,香菇炒过才能激发出香味;
10.9.等香菇出香味,倒入两勺蚝油,加入适量水,水演沒过香菇:
11.10.煮开后用一点水淀粉勾芡;
12.11.油菜按自己的喜好摆盘;
13.12.倒入炒好的香菇,把刻花刀的香菇片装饰在表面;
14.完成
1.油菜如果很大颗可以去掉外层菜叶另外用,只留菜心做这道菜; 2.香菇切片比整个香菇更入味,也可以切条: 3.蚝油鲜美也有鲜味,这道菜就没继续加盐,可以加少许白糖提鲜,蚝油用量可以烧开后按自己口味加一点,开始可以少放点,便于调整口味。