一到夏天,就会想起儿时在老家,奶奶用大铁锅煮的豇豆饭,那个锅巴呀,是真香!!!现在没有大铁锅了,咱也不能不吃这豆角焖饭呀,毕竟是夏日味道的代表之一!
1.摘豇豆,洗豇豆
2.淘米
3.切豇豆,短一点
4.切咸肉,挑略微肥一点的五花肉,因为需要煸出油脂,饭才更香。香肠就用的家里过年自己灌的香肠一根就好。
5.生姜因为不爱吃,所以切片,好挑出。葱家里今天没有,所以没放。
6.起锅烧油,一点色拉油打底就可以,放咸肉煸炒出油,再放进香肠粒一起炒。炒到咸肉类似油渣就可以了
7.倒入切好的豇豆一起煸炒,调味。调料我就写的适量,大家根据自己以及家人的口味调味即可。记得,比平时炒菜略微咸一点,因为要加米和水呢。今天家里没有老抽了,所以没放。如果,可以少量放一点,这样做出来颜色更诱人。
8.炒好了就这样,闻着已经很香很香了!
9.放水煮饭。水不要太多,因为还有豇豆呢。水比平时煮饭少一点。
10.将炒好的料一股脑全倒进电饭煲里,用铲子搅拌均匀。上下翻拌均匀。
11.我又放了两根香肠,盖上煮饭即可。等待美食出锅。煮的过程中,满屋子都是香味啊!!
12.当当当……饭好啦!可以吃啦!太香啦!!小侄子吃了三碗!!!
13.我自己减肥的人都吃了两碗!哎!减肥又失败了。
14.还炒了几个蔬菜!这一顿,又是胡吃海塞的一顿!