回农村老姨家，园子绿油油的，满园纯绿色的蔬菜非常好，老姨给拿了很多的辣椒。想着用辣椒做点什么呢？想起了这个方法，做着试试，很成功，家人们都说很好吃。
1.辣椒洗净备用。
2.把辣椒一分为4，小米辣切成块状，香菜切段。
3.嫩姜切片，蒜切片。搅拌均匀后，加入盐10克腌制半个小时。
4.锅中倒入油烧热，加入圆葱，葱姜蒜，香菜，花椒粒，大料可以加些香叶（家里没有我没放）炸香。
5.炸到焦黄就可以捞出葱姜这些配料。
6.小火继续加热油，加入酱油，醋，老抽，糖进行熬制。
7.酱汁熬到这种状态就可以关火了，放凉。
8.腌制半个小时的辣椒已经腌好。倒入放凉的酱汁。搅拌均匀即可。这三个小时就可以吃了。
9.就是放完酱汁的油辣椒，有点酸，有点甜，还有淡淡的辣。是一个非常下饭的下饭菜。