1.取姜片两片，切丝 秘制汁:生抽2勺，老抽半勺，料酒1勺，蚝油1勺，盐1勺，淀粉1勺，花生油30克（加花生油的目的是锁住水分） 抓拌均匀，腌制30分左右（如果晚上腌制第二天早上做也可以，放冰箱就行）
2.洋葱切大一点的丝
3.蒜切片
4.辣椒去蒂和籽，切丝
5.热锅冷油，先把蒜在锅中爆香后，加入圆葱爆香1分钟左右
6.再加入腌制好的牛肉，大火翻炒3分钟左右
7.加入切好的辣椒，继续爆炒1-2分钟
注意 ①腌制牛肉的时候，必须放油 ②如果很能吃辣，可以加一些小米辣圈圈，和圆葱一起下锅就可以 ③全程不放水 ④除了腌制牛肉的时候放盐以外，就不要放盐了 ⑤自家盐的勺子大的话，放小半勺，要不然会咸的