用电饭煲焗(烤)五花肉,口感一点儿不比烤的差,明火烧烤有油烟,在空气不流通的环境下简直就是'灾难'现场;烤箱也不是家家都有,即使有,机器散发出来的热气让人有自己被炙烤的煎熬。电饭煲焗(烤)肉不但没油烟、没噪音,而且肉质鲜嫩不油腻,热吃凉吃、夹饼卷菜都适宜。
1.备料:五花肉洗净,姜切片,葱切片
2.五花肉割成3大块,放调料拌匀,腌4-6小时充分入味,中途翻拌1-2次;天热要放冰箱冷藏腌制,防止变质
3.这是冷藏腌了6小时的五花肉,料汁全部吸收
4.电饭煲内锅中码放肉块,干性调料如葱姜八角等垫底,这样可以激发出更多香气,也不会让肉烤焦
5.用“无水焗”的功能,用时30分钟;没有这个功能,用“焖饭”程序也可
6.中途把肉块翻身一次,如果颜色浅可再淋少许酱油,出锅时筷子能轻松扎透肉块
7.多余的油脂全部留在锅中,这样做的无水焗(烤)肉美味又健康
8.切片食用,香喷喷不油腻
1. 选择层次多且瘦肉多的五花肉,油脂少且入味;可尝试用肥瘦相间的牛肋条、羊肉代替; 2. 调料可随喜好增减、调整;能吃辣的可放辣椒粉或者辣椒油同腌,也可做成孜然烧烤味的。