不加一滴水的喜饼，做法非常简单，喧软又好吃。没有模具就用烤盘烤，饼的上面再压一个烤盘，烤出来的一样好。大家也可以试试用电饼铛或平底锅烙制的，擀的薄一点烙，烙的更加暄软。
1.首先在盆中打入三个鸡蛋，大约150g，再加入50g白糖，40g油，低筋面粉或者是中筋面粉280g，加4g耐高糖酵母。
2.先将酵母和面粉搅拌一下。然后再整体一起搅拌，和成面团。
3.揉光揉匀，盖上保鲜膜。
4.放入发酵箱35度，发酵一个小时。这个面团发酵比较慢。常温发酵也可以，温度低的话可能时间会长一些，只要发酵两倍大就可以了。
5.发酵好里面有密集的蜂窝状。
6.取出面团排气揉匀，搓成长条，平均分成六个面剂，切面朝上。
7.不用再揉了，直接整形成小圆柱状就可以。这样做的喜饼口感更加软嫩。
8.直接将面剂放入模具里，轻轻按扁，盖上盖子，再次醒发十分钟。
9.烤箱提前预热，160度，上下火烤15分钟左右（根据个人烤箱适当调整）。
10.出炉了，软嫰香甜的喜饼，里面的组织很细腻。大家也可以试试用电饼铛烙制，烙的更加暄软好吃。