冬瓜豆腐丸子是一道网红佳肴，大厨们用番茄汁儿浇头，看起来口感超好。今天做的丸子是用羊肉酱汁儿浇在丸子上，咖喱羊肉的肉汁儿搭配冬瓜豆腐丸子的新鲜糯，口感丰富，炸酱面的味道，还没有面食碳水的负担。
1.准备一个小冬瓜和一盒老豆腐；
2.3、老豆腐倒入盆中，用勺子压碎；
3.冬瓜去皮和籽；
4.擦成丝儿放在盆中，加一点盐拌匀，静置10分钟；
5.将出水的冬瓜中的水分挤出，放进豆腐中；
6.加入2勺淀粉，2勺面粉，1个鸡蛋，一些海盐黑胡椒；
7.拌匀；
8.团成丸子；
9.放在蒸盘中；
10.锅中加水蒸20分钟，蒸熟；
11.锅加油烧热，放入羊肉沫炒熟；
12.加入2勺淀粉，一碗水，1块咖喱，番茄沙司，将水淀粉熬黏稠；
13.放进去蒸熟的冬瓜豆腐丸子，大火收汁儿后；
14.盛出，撒上欧芹碎装饰，一份羊肉酱汁儿版的冬瓜豆腐丸子就做好啦。