酷暑中的北京终于迎来了暴雨 连汤带水的馄饨就非常适合下雨天～
1.先来调馄饨馅儿： 猪肉馅，可以选3肥7瘦的； 荸荠不要切的太碎，可以提供脆的口感； 虾仁也不要打太碎，保持一定颗粒比较好 然后将调味料码进肉馅中，搅拌均匀
2.馄饨皮边边抹一丢丢水方便粘住，馅料不用放太多
3.馄饨皮对折粘好，捏紧边边
4.把两边捏在一起，粘牢
5.包好之后可以直接下锅煮或者冷冻起来
6.调一个简单的汤底，紫菜虾皮和一些简单的调味料，浇入煮馄饨的汤
7.可以撒一些香菜碎或者小葱花，也可以加辣油和醋