自从小暑过后,太阳越来越毒,除了吹空调降降温,还得来点雪糕和冷饮才行,忍不住买了1斤绿豆,在家做绿豆雪糕,清清爽爽不冰牙,还特别香甜解暑,比外面卖的雪糕要健康卫生许多,剩下的一部分做成了绿豆汤和绿豆沙牛乳,妥妥的绿豆全家福套餐,对付夏天的绝佳武器,高温消暑必备! 咬一口清凉绵软,还带有点奶香味,爽口好吃没有负担,宅家轻轻松松就能实现绿豆冰棒自由,有了它的夏天才算完整! 甜软细腻没有冰渣,浓郁的绿色很吸引人眼球,入口即化,吃起来特别满足。
1.食材准备
2.绿豆用开水浸泡10分钟,冷冻2小时以上成绿豆冰(或冷冻过夜)。(Tips:冷冻过的绿豆更容易煮出沙)
3.把冷冻好的绿豆冰放入汤锅中,加入清水。
4.煮沸后挤入半个柠檬汁,搅拌均匀转小火煮约30分钟。
5.把牛奶、玉米淀粉、炼乳、细砂糖、抹茶粉一起混合搅拌均匀。(Tips: 抹茶粉根据上色情况进行调整)
6.绿豆煮开花后,把混合好的奶糊倒入绿豆汤里,搅拌均匀煮开。
7.取三分之二的绿豆汤倒入破壁机里,打成细腻的绿豆沙,加入几勺绿豆颗粒拌匀。
8.分装到雪糕模具里面,放入冰箱冷冻4小时以上。
9.剩余的绿豆沙可以直接拿来吃。
10.也可以做成绿豆沙牛乳,在杯子里放入冰块,倒入少许牛奶,加入2勺颗粒绿豆,倒入绿豆沙就可以了。
11.冷饮都建议换成它,消暑降温,夏天高温的不二选择!
熟练耗时:50分钟(不含冷冻、浸泡时间) 工具:破壁机、汤锅