鱿鱼是一种优质海产，富含蛋白质和微量元素，有补虚养气、滋阴养颜等功效。 . 春夏正是鱿鱼肥美的季节，肉质白嫩厚实，口感Q弹爽脆，而且不少还是满膏的。 . 这次介绍快捷简单的【黄椒百香果焗鱿鱼筒】。用黄椒酱搭配鱿鱼筒，是不少鲁菜馆的经典菜式。黄椒酱加入百鲜果，酸甜中带着微辣，更突显了鱿鱼的鲜香甜美！
1.准备食材：挑选外表完整、粉红透明的新鲜鱿鱼筒。
2.去除鱿鱼筒的墨胆和内脏，抽出软骨，剪开鱿鱼头，摘去嘴巴和眼睛。在鱿鱼正面每隔1～1.5公分划一刀。
3.切去金针菇的根部，再撕成小撮；将生姜拍成蓉，大蒜去皮，红葱头去皮切块，香菜切碎。
4.将百香果切开，挖出果肉，混合姜蓉、料酒、盐、糖，以及黄辣椒酱。
5.取一部分④酱料，抹匀腌制鱿鱼筒5分钟。
6.锅中加适量油，烧至六成热，加入蒜瓣和红葱头炒香。
7.均匀铺上金针菇。
8.然后码放上鱿鱼筒，再淋上剩下的④酱料。
9.加盖用中火焗6～8分钟。开盖撒上香菜即可。
10.鲜辣Q嫩，夏日好料！
①新鲜鱿鱼筒的粉色表皮可以不处理，但对腥气敏感的小伙伴可以剥除。 ②如果鱿鱼筒带膏，焖焗时间需要略延长。 ③这道菜除了用铸铁锅无水焗，还可以换成隔水蒸，水开后上锅大火蒸6～8分钟即可。 ④喜欢粉丝的小伙伴，还可以加入少许粉丝，可以吸收汤汁。