好久没写笔记，记录小厨子的生活了 今天想吃个硬菜，在冰箱翻找存货，找到一斤牛腩。菜也不多了，番茄几个，豆腐一块 大热天不想出添菜了，但主角都在，可以开始了……
1.1.处理食材：牛腩是速冻的麻将大块，为了省时，全部切成薄一点的大片。 番茄、洋葱、青椒、香菜其他的配菜洗净切丁。
2.2、热锅炒点小料：我只炒了一把花椒 红椒。 （家里还有更多的小料存货都可以炒 姜片 八角 桂皮 香叶等）
3.3、炒牛腩：小料炒香后，将牛腩片倒入锅中翻炒至变色。 再加调料翻炒。二勺生抽， 一勺老抽，扔了几块冰糖，继续翻炒均匀。
4.4、加配菜翻炒：将番茄丁 洋葱丁 青椒丁倒入锅中，加盐，翻炒均匀。
5.5、开始炖：加水没过菜肉开始炖，滚了之后，加盖半小时。只吃肉的朋友这一步就可以了。 （我是考虑到菜量不够，加了一斤老豆腐片进去，这步可以些自己喜欢吃的耐煮的菜品）
6.6、开锅：时间到，打开锅盖，颜色超好看。（还想吃绿叶菜的朋友，这时候可以加进去，一二分钟就可以了）
7.7、装盘：出锅啦，卖相相当的好，撒一把香菜碎做点缀。
8.开始吃了，尝一口就停不下来。浓浓的番茄味酸甜带点辣，被炖出的牛油包裹其中。味道绝了。就和我儿子两个人吃，配上杂粮米饭 。儿子吃了三碗米饭，就说明了很下饭
9.光盘 是对我的褒奖，也是对食物的尊重，也是暑期我们娘俩的小幸福。
这道菜端出来大气下饭，但做起来又很简单。 牛腩块处理 切成有一点厚度的大片，好熟入味省时间。 番茄洋葱随便切切就好，最终是会煮化的。 耐煮的菜和肉一起炖 好熟的绿叶菜菜，出锅前一两分钟即可。 这样一大盆有肉有菜的大菜， 做一个菜 就够全家人吃了。 剩下的一碗油汤， 晚上继续下面条吃， 非常适合懒人的思路， 做一次饭吃一天吖