1.土豆切碎丁如图
2.肉末和土豆碎放在一起，放入鸡精，葱姜蒜，鸡蛋一个
3.放入白胡椒粉
4.放入生抽，蚝油，老抽，黄豆瓣酱，淀粉，香油，料酒搅拌均匀如图下
5.搅拌均匀的肉末如图
6.锅中烧油，油热调中低温火，放入
7.戴上一次性手套，如图放入油锅
8.如图放入油锅油炸
9.如图反复炸到外皮固型即可捞出
10.如图炸好的丸子备用
11.锅中烧油，油热放入冰糖，八角，香叶，桂皮，大葱，如图，待冰糖融化
12.放入清水，注意油花四溅注意安全⚠️盖盖子水烧开
13.然后水开放入油炸好的丸子，再放入老抽，蚝油，生抽，最好都少放别咸了，盖盖子煮
14.大火收汁时，如下图
15.放入淀粉水勾芡
16.红烧狮子头就做好了，摆盘放入生菜叶，很好吃的！