自己蒸的馒头，可以熟悉面粉的属性，蒸出筋道软Q口感不同的馒头。今天介绍比较简单的蒸全麦小馒头，也可以包入红豆馅。
1.1、300克全麦淀粉放在案板上，加入5克酵母粉；
2.2、用温水搅拌均匀和成面团；
3.3、盖上保鲜膜，让面团醒发；
4.4、醒发至掀开面团有充分的气孔；
5.5、将醒发的面团揉均匀，气孔揉出，揉成光滑均匀的面团；
6.6、分成相等的面团，在面板垫上撒上一层干粉，静置一会儿；
7.7、蒸锅中加入适量水，蒸屉上刷上一层油；
8.8、放上二次醒发好的馒头，中火蒸20-30分钟；
9.9、正好馒头后取出，避免水蒸气浸泡馒头即可。