奶奶送来了超级大快牛里脊 看起来就超级好吃呀
1.牛里脊切薄，放盐、白胡椒、花生油、生抽，蚝油，淀粉、鸡蛋清，抓拌均匀腌制10分钟。
2.香菜洗净，切大段。
3.炝锅料备好。蒜、葱、小米辣切好，我放了一小点花椒。
4.热锅烧油，下料。
5.料香之后，把牛肉放进去，等一会再翻炒，可以少沾锅。
6.牛肉断生之后，放入老抽。翻炒一会，牛肉坚硬，这一步可以加温水 小火煮10分钟 口感软烂一些。
7.香菜放进去，关火后再翻炒，直到香菜全部变软熟透。
8.出锅，撒了一大把芝麻～
牛肉切薄切小 更好熟透，用淀粉和鸡蛋清抓拌腌制 放点油 防止水分流失 这样牛肉吃起来口感很好 不会很柴。