黄焖黄骨鱼是我们家爱吃的一道菜， 黄骨鱼肉质细嫩，味道鲜美，无肌间刺，营养丰富，小孩喜欢吃。
1.去市场买的鱼让老板已经处理干净拿回家洗干净，先准备好配料姜，蒜，小米椒，芹菜，紫苏叶切好备用。
2.锅里倒油撒点盐这样可以减少粘锅，把洗干净的鱼倒入锅中中小火煎至两面金黄。
3.鱼煎到两面金黄时，散点盐，放入芹菜梗，姜，蒜，小米辣烹入少量料酒，倒入热水，盖锅盖闷大概十分钟。
4.离出锅最后两分钟放入紫苏叶，盖锅盖闷两分钟释放紫苏的香味融入鱼汤里
5.快出锅时撒入胡椒粉，鸡精，撒入剩下的芹菜叶，尝一下汤的咸淡然后出锅。