1.羊肉切成3.5cm左右的骰子块,蘸干水分
2.羊肉放入盐、白胡椒粉、味精、料酒、用清水稀释的小苏打抓匀
3.再放入生抽继续抓匀,打入鸡蛋,加入淀粉打粘稠,腌制10分钟
4.腌好的羊肉块均匀裹上燕麦放置一旁
5.碗中倒入生抽、料酒、盐、白胡椒粉、白糖、味精、米醋调成碗汁
6.锅烧热倒入宽油,油温4成热,放入羊肉块不要翻动
7.待燕麦金黄,羊肉棕红色捞出控油
8.锅中留少量底油,放入洋葱、姜、蒜、小米椒,放入孜然小火煸香煸透
9.放入炸好的羊肉翻炒,倒入红油,放入香菜段,浇入碗汁
10.翻炒均匀,起锅盛盘,即可享用