1.羊肉切成3.5cm左右的骰子块，蘸干水分
2.羊肉放入盐、白胡椒粉、味精、料酒、用清水稀释的小苏打抓匀
3.再放入生抽继续抓匀，打入鸡蛋，加入淀粉打粘稠，腌制10分钟
4.腌好的羊肉块均匀裹上燕麦放置一旁
5.碗中倒入生抽、料酒、盐、白胡椒粉、白糖、味精、米醋调成碗汁
6.锅烧热倒入宽油，油温4成热，放入羊肉块不要翻动
7.待燕麦金黄，羊肉棕红色捞出控油
8.锅中留少量底油，放入洋葱、姜、蒜、小米椒，放入孜然小火煸香煸透
9.放入炸好的羊肉翻炒，倒入红油，放入香菜段，浇入碗汁
10.翻炒均匀，起锅盛盘，即可享用