鲫鱼有很多种做法，可熬汤，或熬酸菜，也可红烧。红烧的鲫鱼风味独特，很下饭。每逢端午佳节，妈妈总会做一条红烧鲫鱼让我们美美品尝，我也传了妈妈的手艺。
1.鲫鱼处理干净备用
2.把鲫鱼拍上干粉
3.油锅煎炸至金黄酥脆
4.蒜头去皮切碎
5.葱洗净切成段
6.姜去皮切丝
7.热锅烧油，下入蒜头碎煸香
8.葱、姜、干辣椒倒入煸出香味
9.下入生抽、辣椒酱、料酒炒均匀
10.下入炸好的鲫鱼，下入适量开水加盖焖煮5分钟即可关火。
11.装盘品尝
吃鲫鱼时要小心再小心，鱼刺很多的。