清新的抹茶蛋糕坯配上酸酸甜甜的酸梅酱香缇奶油，整体口感浓郁而不腻，太好吃了。 - 模具尺寸：28*28cm
1.抹茶粉+玉米油+盐搅拌融合；
2.加入牛奶拌均匀；
3.筛入低粉拌均匀；
4.分离蛋清与蛋黄，蛋黄直接分到面糊盆里；
5.划一字拌均匀备用；
6.蛋清分到干净的打蛋盆中，并加入白醋和所有0卡糖；
7.180度预热烤箱，打发蛋清至提起蛋头时，呈鹰嘴大弯钩状；
8.铲一部分蛋白霜到面糊中，用蛋抽预拌均匀；
9.再把面糊倒回蛋白霜盆中，用刮刀以J字形的手法翻拌均匀；
10.从20cm的高度往烤盘中倒入面糊，并往四周流淌平，轻震去掉大气泡；
11.置烤箱中上层，上火150度，下火135度，烤20分钟；
12.出炉后可留在盘中晾至不烫手；
13.倒扣油纸上，撕去油布，再用一张更长的油纸盖上防风干；
14.淡奶油+0卡糖打发至有淡纹路，加入酸梅酱，继续打发均匀，我换了新奶油，没掌握后打的有点过了；
15.蛋糕坯45度斜削两边，均匀涂抹上奶油；
16.借助擀面杖卷起来，冷冻30分钟定型后切件，每切一刀都要抹干净刀再切下一刀。
17.成品1
18.成品2
19.成品3
△ 抹茶粉跟玉米油可直接融合，无需另外用热水； △ 可可粉比重大，容易消泡，混合过程尽量紧凑不拖沓； △ 不同的烤箱不同的脾气，即使我这是同一台烤箱，不同时期温差也不一样，火候仅供参考，用你自己熟悉的温度； △ 淡奶油打发成型后再加酸梅酱，可有效降低打发不起来的风险。