美味糖醋排骨

－ 准备食材 －

• 猪肋排 2500克
• 大葱 1根
• 小黄姜 3-4块
• 黄冰糖 适量
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 高度白酒 适量
• 菜籽油 适量
• 花椒 适量
• 熟白芝麻 少许
• 香醋 适量

－ 步骤 －

• 1.排骨清洗干净，冷水下锅加入大葱段、小黄姜、少许高度白酒焯水

• 2.锅中加入菜籽油，加入青花椒、剩余的大葱段、姜片、先将这些食材炸出香味后沥出

• 3.焯好水的排骨放到油里面炸

• 4.炸到两面金黄捞出备用

• 5.锅中留少许油，加入黄冰糖，炒糖色

• 6.炒好糖色后倒入排骨，再加入少许姜片，开水，生抽，适量盐，盖上盖子水开后改文火焖40分钟左右

• 7.最后汤汁快要干的时候，大火收汁淋上香醋即可

• 8.装盘，撒上白芝麻即可

－ 小贴士 －