夏季炎热，三五天喝一顿粥，清淡鲜甜，好喝又解暑。 虾中含有丰富的镁，能很好地保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，适合老年人食用。
1.准备咸鸭蛋两个，蛋黄、蛋白分开，
2.蛋白用叉子碾碎，
3.大虾留头，虾身切成粒，加盐、胡椒粉、料酒腌制（视频忘拍），
4.水烧开，倒入淘洗干净的大米，
5.另起锅，放入虾头，逼出虾油，
6.捞出虾头，放入蛋黄炒出沙，
7.加蛋白翻炒均匀，
8.再倒入米汤里，熬煮粘稠，
9.适量盐、胡椒粉调下味，
10.倒入虾仁粒烫熟，
11.撒些芹菜粒出锅！
12.饭已做好，来吃吧！
大米冷冻过夜，20分钟就能煮熟。