又来到吃荔枝的季节： 做过各种甜品，如荔枝罐头，荔枝慕斯，但是从未用荔枝烧过菜。 今天试一下荔枝焖排骨，这个时令菜式，酸酸甜甜很下饭！
1.荔枝去皮，去核，用淡盐水浸泡20分钟。
2.放入焯排骨的配料，排骨冷水下锅，沸腾撇去浮沫继续煮三分钟左右，捞出沥干水分，挑出配料渣备用。 这时用奶锅中火烧一壶开水。
3.调一碗焖排骨的料汁备用。
4.锅中放入少许油，烧热后放入姜片，把沥干水分的排骨倒入中火，煸炒至金黄，出锅备用。
5.从再次倒入适量的油，放入冰糖炒至冰糖融化呈琥珀色。
6.倒入排骨，使其全部裹上糖色。然后倒入调好的料汁，翻炒均匀。
7.这时加入五六颗荔枝，翻炒均匀。
8.倒入没过排骨的开水，盖上盖子，小火焖煮半小时。
9.开盖，大火收汁浓稠。
10.加入剩余的荔枝，翻炒均匀。
11.这时候的荔枝就不要焖太长的时间，稍微炒一下就可以出锅了。
12.入盘。 这照照片是原本的颜色，没有加任何滤镜哦。
13.色香味俱全。
荔枝去核后，用淡盐水泡，是消除火气。