焦溜丸子属于鲁菜菜系，酸甜咸香外焦里嫩，男女老少都喜爱的一道菜
1.将猪腿肉清洗干净去皮剁成细腻的肉馅，放入调料A搅拌至起胶，密封放入冰箱冷藏1小时
2.将肉馅用手或者小匙做成大小均匀的圆球状
3.黄瓜胡萝卜切片，木耳焯水后切成适量大小备用（配菜不用太多哦）
4.准备一个鸡蛋打匀，一碗干淀粉。将肉丸先均匀的滚一层鸡蛋液，再薄薄的滚一层干淀粉。放入油锅炸至定型好捞出后，再放入锅中复炸至表面酥脆出锅控油
5.锅再次烧热放油，放入葱姜蒜爆香捞出，放醋，糖，生抽，老抽，清水煮开。再放入水淀粉熬制酱汁浓稠
6.放入丸子和配菜迅速的裹上酱汁出锅，再撒上葱粒装饰就好啦
炸肉丸的时候，最好裹完鸡蛋液就将油锅烧热，以免沾好的淀粉再次浸润