#东古525掌勺节#梅菜酱鸭腿

－ 准备食材 －

• 鸭腿
• 梅干菜 100克
• 生姜 1块
• 八角
• 桂皮
• 香叶
• 小葱 2根
• 葱白 4段
• 冰糖 2块
• 东古料酒 1勺
• 东古一品鲜酱油 3勺
• 东古草菇老抽 2勺
• 菜籽油 15克

－ 步骤 －

• 1.食材准备

• 2.梅干菜用温水泡发至软后洗净，要多几遍

• 3.鸭腿下冷水锅焯水，放入生姜，东古料酒去腥

• 4.水沸后，煮去血水

• 5.鸭腿剁小块

• 6.起锅烧油，倒入鸭腿翻炒变色

• 7.冰糖，八角，桂皮，香叶放入锅中，翻炒

• 8.倒入东古一品鲜酱油

• 9.倒入东古草菇老抽

• 10.倒入东古料酒去腥提香

• 11.放入梅干菜

• 12.倒入清水没过鸭腿

• 13.大火烧开改小火慢炖两个小时

• 14.大火收汁，咸香入味的梅菜酱鸭腿出锅装盘

• 15.梅菜酱鸭腿装盘后，放入葱丝点缀一下

• 16.成品

• 17.《梅菜酱鸭腿》这道菜是一道传统本帮菜，咸香美味，非常好吃

－ 小贴士 －