有些经典美食，无论天气多么炎热，端上桌拌饭还是搭配面条，都会特别下饭，大盘鸡就是这样的一道人见人爱的家常菜。一整只三黄鸡，搭配土豆，洋葱，尖椒等食材，可以美美的做出一大锅，浓香四溢，百吃不腻。 做肉菜，家中就一定要囤上几桶金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，这款食用油煎炸炒菜，味道更醇香，更能还原食材本真味道。
1.准备好需要的食材。
2.三黄鸡一只，洗净切块，尖椒去籽洗净切块，土豆两个去皮洗净切块，浸泡在清水里去除多余淀粉。
3.炒锅里放入适量金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，烧到六成热后倒入切好的鸡块，翻炒变色。
4.色泽金黄的菜籽油，在炒菜过程中更能激发鸡块的香气。
5.翻炒两分钟后，倒入一大勺料酒，再倒入蒜瓣，辣椒段和姜片，翻炒均匀。
6.接着倒入一大勺郫县豆瓣酱，一小勺老抽，三大勺生抽，放入一小把冰糖和适量盐，翻炒均匀。
7.倒入没过食材的温水，保持中火，先炖15分钟左右。
8.时间灵活掌握，就是等汤汁收到一半左右的时候，倒入土豆块，这时候尝尝汤汁的味道，酌情放糖盐，调整味道。
9.保持中火，再炖十分钟左右。
10.接着放入尖椒块，这时候转为大火，盖盖子焖两分钟。
11.可以出锅啦！
12.特别下饭的一道菜，因为有了金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，更加醇香可口！
13.再来一张。