这个老家也叫Hu子,一直以为是方言,没想到它的学名就是瓠子。 这个和葫芦的口感蛮相近的。 对它的印象最深的,当属高二那年,无意中和同桌吐槽,菜园里的瓠子来不及吃,被我娘扔了一大篮,然后她用不可思议眼神看我,意思是为什么不带给她吃。还记得那段时间真的顿顿吃它,恨不得当饭吃,实在吃不及老了的只能扔掉。 也许是因为在外吃的频次少了,又加上,偶尔吃起来不在当季,或空心或变黑,能好好吃它的时候更少了。 所以至今对它还不腻反而更加想念。
1.食材准备,又加了几个丸子
2.将瓠子切成条,鸡蛋打散 这回从超市的瓠子也不太好 应该在路边小摊贩买的
3.起锅热油,加入,瓠子条,翻炒几下
4.加入适量的冷水,有丸子也在这时候一起下入
5.等煮开后,再煮个5-10分钟,让汤更浓郁一些, 倒入打散的鸡蛋液,
6.再次煮开,撒葱花, 一道清淡美味的瓠子鸡蛋汤就好啦
感觉还是在当季吃瓠子,最好吃