梅子酱

－ 准备食材 －

• 梅子 2000g
• 冰糖 适量
• 盐 适量

－ 步骤 －

• 1.前一段时间在朋友圈看见各地朋友都在薅梅子终于我也如愿了，朋友告诉了我一个地方去摘了很多

• 2.还好会爬树，在顶部摘的都是比较大一点的，梅子颜色也很好看，新家的阳台拍照感觉不错哦

• 3.梅子把蒂去掉之后，然后在盐水里泡个几个小时左右给它杀杀菌还能去掉一部分苦涩

• 4.锅里放入多一点的水，加入适量盐煮开以后再把梅子放进去焯水四五十秒左右捏一下皮软了就可以

• 5.然后给梅子去皮，我留了三分之一左右的皮没有去掉，全部去掉的话感觉没有了灵魂，但是它的皮是有点涩味的，你们根据自己的情况看吧！

• 6.然后加入适量土冰糖，这个我是分好几次加的，一边熬的时候可以尝一下在加因为每个人的喜欢的口感不一样，这个糖也没办法完全絕對

• 7.一定要用不粘锅熬先大火煮开再慢慢的转中小火不停的搅拌慢慢熬

• 8.你们一定要小心，最好是带个袖套什么的熬的时候这个酱会蹦的到处都是的，容易烫到

• 9.熬制冰糖全部融化，稍稍有点点挂勺就可以，因为放冰箱冷藏之后还会变稠哦

• 10.给你们看看这个色泽多诱人哦

• 11.我拿漏勺把它给过滤了一下，细腻的部分配面包，带核的部分烧排骨不要太赞哦

• 12.用小瓶子装起来放冰箱冷藏即可

• 13.还做了梅子酒，梅子露

• 14.期待成品吧

• 15.拿梅子酱泡了气泡水太好喝了

• 16.我以为 最美的日子 当是晨起侍花 闲来煮茶，阳光下打盹 细雨中漫步，夜灯下读书 在这清浅时光里，一手烟火一手诗意 任窗外花开花落，云来云往 自是余味无尽 万般惬意

－ 小贴士 －