1.鲈鱼清洗干净，鱼肚中间切开，背部打上花刀
2.加入一勺料酒，鱼全身均匀撒上半勺子盐，放两片姜
3.中大火，上锅蒸12分钟
4.准备料汁：半勺蒜蓉辣酱，两勺蒸鱼豉油
5.10分钟的时候撒上葱花，继续蒸
6.鲈鱼蒸出来的汁倒入料汁碗里，混合均匀
7.再把调好的料汁均匀倒回到鲈鱼中，就完成啦
1.鲈鱼一定要彻底清洗干净，红肉血块和黑色粘液都要去除干净，不然会有腥味 2.鱼背上肉多的部分要打上花刀，不然不够入味，味道不均匀 3.400g鲈鱼配半勺蒜蓉辣酱和两勺蒸鱼豉油，比例一定要对，按照鲈鱼实际大小调整，蒜蓉辣酱和蒸鱼豉油我用的都是李锦记的 4.鲈鱼蒸出来的汁要趁热倒到料汁碗里