用花甲做了这道酸辣爽口，开胃解腻的捞汁花甲，用了珍选捞汁，零失败的做法，对厨房新手很友好。
1.准备好材料。
2.买回来的花甲冲洗干净放入容器中，加许的盐，和几滴的香油（或者食用油）放置一旁静置2个小时，让它们把泥沙彻底吐净，这样吃的时候，就不会磕牙。
3.处理好的花甲，冷水下锅，加入料酒，姜片，煮至花甲的口全部张开后捞出过。
4.去掉没有肉的一半花甲壳。
5.准备好捞汁，碗中加入姜蒜末，小米椒，辣椒面，白芝麻，淋入热油激出香味，倒入适量珍选捞汁。
6.处理好的花甲，放上香菜，倒入料汁。
7.拌匀，让花甲都沾上料汁。
8.放冰箱冷藏后吃口感更好。
9.鲜香开胃，做法简单。
花甲吐沙有个小妙招：除了加入香油和食盐之外，在煮之前10分钟，洗干净，倒入没过花甲的清水，倒2勺高度白酒，也有助于花甲吐沙。