1.搅拌： 所有材料一起搅拌，慢速5分钟，快速4-5分钟，面筋完成度： 9-10成，面团表面光滑即可。面团温度：23-25℃。 （搅拌时黄油跟其他原料一起下入）
2.发酵： 醒发箱发酵，温度30℃ ，湿度85%，发酵30分钟。 或者室温发酵40分钟，根据环境温度和面团发酵增加或者减少发酵时间。 发酵至面团体积增大0.8倍大即可，防止面团过度发酵。
3.分割： 面团分割60g一个放在干净的工作台上，搓圆至表面光滑即可
4.松弛： 将面团放置冷藏0-4℃的冰箱，松弛30分钟。（冷藏松弛目的是减缓面团的发酵，使面团轻微冻结方便后期成型）
5.成型： 将面团排气按压成中间厚边缘薄，包入30g馅料，接口收紧揉圆。接口处沾白芝麻放入耐烤硅胶模具中醒发即可。 模具尺寸：上口直径10cm，底部直径8.5cm，高3.5cm
6.醒发： 醒发箱温度:30℃，湿度：80-85% ，时间：40-50分钟左右 面团醒发至与模具齐平，表面盖高温布，压上两个烤盘进行烘烤
7.烘焙： 平炉烘烤，上火220℃，下火210℃， 烘烤时间：12-14分钟左右。 烘烤完成将面包脱模放置网盘上冷却
8.坚果红糖馅 将所有干性原料搅拌均匀，加入鸡蛋拌匀即可