公公每年都钓甲鱼。这次十一回去，给我带了两头母的甲鱼回来。第一次烧甲鱼，特意请教了一个做厨师的亲戚
1.甲鱼是公公杀的，处理好的。我直接带回来做就行。 锅里烧水，放料酒，烧开后放甲鱼，撇去浮沫，煮两分钟左右即可。
2.锅里放菜籽油，加肥肉炸焦
3.放入甲鱼大火炒一会
4.放入配料，因为没有大葱我用的洋葱和小葱代替，配料放入有：洋葱，小葱，生姜，八角 ，桂皮，香叶，辣椒，花椒，大蒜，草果（山奈，香叶，可以不放，味道会好一些）
5.炒香了放少许耗油
6.老抽，生抽少许
7.放入豆瓣酱继续炒一会
8.加啤酒
9.闷十二分钟之后，加一个青椒，在小火闷五分钟
10.撒点葱好看一些，没有我就不撒了